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Cronut

Dal Matrimonio fra Croissant e Ciambella è nato il CRONUT

Capita che in una sola mattinata ci s’imbatta più volte in qualcosa di nuovo. Fai zapping con il telecomando e ti ritrovi a guardare telefilm americani in cui i protagonisti fanno colazione non con la solita ciambella (anche se, a prima vista, le somiglia parecchio). E’ ovvio che se la novità ha a che fare [...]
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Ciaccino Arlecchino

Carnevale con il Ciaccino Arlecchino

Carnevale è colore e gusto del travestimento. Quindi ho preso una specialità senese che ritengo molto buona e l’ho “truccata” un po’, senza nulla togliere al sapore originale ma aggiungendo un pizzico di divertimento. Così ho sfornato il Ciaccino che ho battezzato Arlecchino. La ricetta è quella originale, il ripieno è composto da prosciutto e [...]
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Panini in Fiore - Ricetta

Panini in Fiore – Ricetta

Cutter a forma di Fiori e Foglie, Coloranti alimentari in polvere, tuorlo d’uovo… e il pane diventa un Fior di Panino. E poi non si dica che le ricette salate danno meno soddisfazione di quelle dolci. In modo sano, veloce e colorato, possiamo realizzare un vassoio di stuzzicanti Panini da servire durante una merenda, un […]

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Set per Rosette scandinave e Cestini... pronti in un attimo.

Set per Rosette scandinave e Cestini… pronti in un attimo.

Potremmo dire che abbiamo pensato ai regali di Natale ed altri motivi commerciali. Non è vero, appena abbiamo visto questo nuovissimo set della NordicWare, ci siamo lasciati trascinare dall’impulso a provarlo… la curiosità tra i fornelli è una sensazione assai stimolante. Quindi lo abbiamo ordinato, atteso con impazienza il suo arrivo e subito usato. Al […]

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Ricetta Pasta Madre e divagazioni africane

Ricetta Pasta Madre e divagazioni africane

C’è chi in valigia mette di tutto, anche gli oggetti più improbabili. Tuttavia, sospetto di aver peccato di originalità affrontando un viaggio in Botswana con un barattolo di vetro contenente la mia Pasta Madre. Sulla Land Rover dalle sospensioni carenti abbiamo coperto grandi spazi, sempre tenendo il barattolo ben protetto… perché di sera, all’ora di […]

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E lievitar m'è dolce... anche se parliamo di pane (lievito parte 1)

E lievitar m’è dolce… anche se parliamo di pane (lievito parte 1)

Dicono che un buon pane cominci dalla farina e non lo metto in dubbio… ma il lievito dove lo lasciamo? Un tempo i panificatori producevano le loro gustose pagnotte attraverso la lievitazione spontanea, un metodo capace di offrire un ottimo e salutare (poi vedremo perché) prodotto. Purtroppo questo procedimento richiede tempo e, a quanto pare, […]

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